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Pastelería Básica, Masas Batidas con Nicolás Welsh

Nicolás Welsh es un pastelero argentino de amplia trayectoria de trabajo en lugares de primer nivel tanto en Argentina como en Inglaterra y Austria.

Nicolás se capacitó en varios países del mundo, es un amante de la pastelería y como tal, una persona muy detallista. En este curso te trae las técnicas más probadas y correctas de un gran pilar de la pastelería como lo son las masas batidas, para que puedas terminar con todos tus problemas y logres los mejores resultados.

Nicolás fue además, integrante del equipo argentino de panettone de 2023 que recibió múltiples premios internacionales.

Claves de esta Master Class Certificada

  • ¿Quieres saber cómo conservar por más tiempo las piezas que salen de estas recetas y tener siempre listas para consumir o vender?
  • ¿Quisieras poder hacer tortas, petit fours, semi fríos, pero no tienes mucha idea de qué utilizar?
  • ¿Tus masas batidas salen apelmazadas?
  • ¿Tus masas batidas salen con grumos? ¿no tienen el volumen que quisieras?
  • ¿Buscas recetas que funcionen, que sean prácticas y que no te fallen?

¿Qué aprenderé?

  • En este curso vas a aprender a realizar las masas batidas más importantes y abarcativas de la pastelería.
  • Las técnicas de cada una de estas recetas te llevarán a lograr lo que siempre quisiste.
  • Con Nicolás Welsh y su experiencia en la materia verás que logra resultados probados y excelentes.
  • Podrás conseguir los resultados que siempre quisiste en este único curso.
  • ¡Cuanto más practiques, respetes y sigas los pasos de los vídeos, mejor será lo que obtengas del horno y mejorará el sabor y apariencia en todos tus postres!
Pastelería Básica, Masas Batidas con Nicolás Welsh - Squadra Chefs
Pastelería Básica, Masas Batidas con Nicolás Welsh - Squadra Chefs

¿Qué voy a lograr?

  • El pionono, un pilar increíble en la pastelería. Dominar bien este batido te servirá para realizar muchísimas preparaciones, desde saladas a dulces. El pionono sirve para realizar distintos tipos de arrollados dulces o salados, como también sirve para bases de tortas, petit fours, semi fríos y muchas piezas más.
  • Nicolás nos enseña cómo lograr una preparación esponjosa, aireada, de textura uniforme, sin grumos ni seca.
  • Aprenderás a hacer el bizcocho Gioconda, que es el alma central de una joya de la pastelería francesa, la torta Ópera.
  • Lograrás hacer un excelente bizcocho cuilliere o savoiardo o soletilla como quieras llamarlo. Esta preparación te servirá para hacer las mejores vainillas (savoiardi), los mejores tiramisú como cualquier otra pieza creativa que quieras hacer.
  • El bizcocho genovés, de origen italiano. En esta preparación aireada y liviana, Nicolás nos da sus trucos para tener distintos resultados. Incluso nos enseña a realizar una versión de chocolate.
  • Tus masas batidas tendrán la textura y apariencia correctas sobre donde crearás los mejores postres.

¿Modalidad? 100% Online

  • Pionono.
  • Bizcocho Gioconda.
  • Bizcocho Genovés.
  • Bizcocho Cuchara.
  • Masas batidas. Son las bases necesarias para conocer en el mundo de la pastelería. Si hubiera que buscar a donde iniciar, sería por este camino.
  • De aquí podrás luego lanzarte a hacer cientos y cientos de preparaciones diferentes para tus comensales en casa, como también tu emprendimiento y/o locales comerciales. 
  • Las técnicas utilizadas te permitirán saber cómo hacer una masa batida de la manera correcta.
  • Más de 40 minutos totales de video aproximadamente.
USD21/ CON DESCUENTO

+ Impuestos de acuerdo a tu país de residencia.
* Podés calcular los costos para Argentina con dólar tarjeta aquí.

Certificación Oficial

Squadra Chefs es una escuela de cocina avalada por reconocidos y premiados Chefs a lo largo del mundo. Es educación de primer nivel al alcance de tu mano para cuando quieras. Aprender de los mejores, sin vicios y a tu tiempo. Al completar el curso se entregará la Certificación del mismo.

Certificado Pastelería Básica, Masas Batidas con Nicolás Welsh - Squadra Chefs

Curso 100% Online

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Inscribite HOY

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Duración

40 minutos totales de videos aproximadamente.

Descuentos %

¡Aprovechá los descuentos por tiempo limitado!

Certificación

Al terminar el curso vas a obtener el certificado oficial.

Preguntas Frecuentes

¿Podré realizarlo en casa?

Perfectamente son recetas que podrás realizar con el uso de una plantearia tipo kitchenaid de mesa en tu casa y un palo de amasar.

¿Si quiero hacer más cantidades, cómo calculo la receta?

Las recetas que ves en Squadra Chefs son todas perfectamente escalables. Te recomendamos calcular la cantidad de piezas que sacas por receta, luego dividir los ingredientes por el número de piezas que salen y al resultado de cada ingrediente luego multiplicarlo por la cantidad de piezas que quieras. El procedimiento será el mismo que aprenderás en los cursos. Vas a poder realizar cualquiera de estas recetas en tu casa como también en tu emprendimiento, panadería, pastelería y/o fábrica.

¿Que tienen en común todas los chefs que participan en Squadra Chefs?

Todos ellos trabajan en gastronomía y hacen miles y miles de piezas de las que enseñan. Todos provienen de carreras exitosas, de trayectoria verificable y avalados por sus reconocidos locales a través de sus clientes y sus fieles seguidores. ¡Además todos ellos han dictado clases a cientos y cientos de personas!

¿Cómo y cuándo accedo al curso?

El pago del curso es un pago único y con tarjeta, donde los datos de la misma, se manejan con total privacidad y no se almacenan. Una vez realizada la compra, ya se podrá acceder al mismo para comenzar las lecciones!

¿Hay garantía?

Si el curso no es lo que esperabas, puedes pedir el reintegro del dinero dentro de los primeros 7 días de realizada la compra. El dinero se te reintegrará automáticamente.

¿Hay recetas?

Cada curso tiene sus recetas completas con las cantidades de ingredientes y todo.

¿Cómo es cada curso?

En cada receta del curso, encontrarás un video de la misma con los ingredientes y el paso a paso, además de un pdf. La duración de los videos es entre 8 a 40 min dependiendo el curso del que se trate. Algunos tienen más videos que otros. Podrás descargar las recetas en pdf con los ingredientes y la forma de preparación.

¿Cuánto tiempo tengo para acceder al curso?

¡ACCESO DE POR VIDA! Tendrás acceso ILIMITADO a este y todos los cursos que compres durante el tiempo que desees y podrás adelantar o retroceder cada receta las veces que quieras.

 

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