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Sabores Clásicos de la Panadería Argentina con Juan Manuel Herrera

Juan Manuel Herrera es un panadero y pastelero Argentino. Muy conocido por salir en varios programas y canales gastronómicos. Uno de sus programas más conocidos es “El Pan Nuestro de Cada Día” en el Canal Gourmet.

Durante años Juan trabajó tanto en la televisión como también en la panadería con su padre. Nació dentro de una panadería y de pequeño jugaba con masa y harina. El destino lo tenía marcado. Hoy día tiene su propia panadería en Berisso, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Se llama La Bollería, y además de ser muy conocida, hacen cosas increíbles.

Juan Manuel Herrera trabaja y trabajó toda su vida como panadero y pastelero. Viajó por todo el mundo tanto para capacitarse como para capacitar otras personas. En este curso te trae clásicos de la panadería argentina.

Las facturas de grasa (grasa o manteca vacunas como se le dice en otros países), son piezas dificultosas para hacer. Pero Juan te lo enseña con la mayor facilidad posible. Además, también los clásicos bizcochitos panaderos que son de una textura más blanda, cremonas con un hermoso hojaldrado y más variedad de piezas que son ideales para acompañar con unos buenos mates o lo que vos quieras.

Claves de esta Master Class Certificada

  • ¿Siempre quisiste hacer las conocidas facturas de grasa como se le dice en Argentina y no sabes cómo?
  • ¿Tus bizcochitos quedan muy duros y secos?
  • ¿Tus cremonas no hojaldran bien?
  • ¿Te gustaría hacer en tu casa, local o emprendimiento cualquiera de estas recetas y que te salgan lo mejor posible?
  • ¿Buscás recetas que funcionen, que sean prácticas y que no te fallen?

¿Qué aprenderé?

  • En este curso vas a aprender a realizar todas estas masas diferentes con sus técnicas.
  • Vas a aprender variedad de piezas a realizar con una misma masa, aprenderás a realizar empastes con mezclas de mantequilla y de grasa/manteca vacuna.
  • Con Juan Manuel Herrera y su experiencia en la materia verás que con máquinas simples logra riquísimos y hermosos resultados.
  • Podrás aprender a hacer un montón de piezas para acompañar unos ricos mates como también para vender.
  • ¡Cuanto más practiques, respetes y sigas los pasos de los vídeos, mejor será lo que obtengas del horno!
Sabores Clásicos de la Panadería Argentina con Juan Manuel Herrera - Squadra Chefs
Sabores Clásicos de la Panadería Argentina con Juan Manuel Herrera - Squadra Chefs

¿Qué voy a lograr?

  • Lograrás esos alfajores tiernos y ricos que siempre quisiste.
  • Vas a poder hacer diferentes variedades de piezas desde una misma masa, lo que ampliará tu creatividad.
  • Vas a ver que tan sólo modificando el armado de las piezas o trabajando el proceso de una manera diferente ¡los resultados te darán nuevas posibilidades!
  • Esto ayuda mucho tanto en casa como en un emprendimiento o local gastronómico ya que si uno quiere o debe hacer más variedad de piezas pero los tiempos apremian, hacer masas diferentes da mucho más trabajo.
  • Podrás hacerte de recetas que funcionan y están muy probadas. Juan Manuel Herrera en su trayectoria, logró balancear estas recetas para que siempre logren resultados parejos y estándar.

¿Modalidad? 100% Online

  • Bizcochitos y Cuernitos.
  • Cremonas y Libritos.
  • Medialunas y Facturas Argentinas.
  • En este curso verás diferentes tipos de masas, masas enriquecidas con grasas y técnicas de laminados de panadería clásica. Diferentes resultados a partir de mismas masas, formado de piezas, fermentación y horneado. Si bien los videos parecen cortos, las masas requieren tiempos largos de trabajo y respetar sus pasos es la clave para lograr lo esperado.
  • 30 minutos totales de video aproximadamente.
USD27/ CON DESCUENTO

+ Impuestos de acuerdo a tu país de residencia.
* Podés calcular los costos para Argentina con dólar tarjeta aquí.

Certificación Oficial

Squadra Chefs es una escuela de cocina avalada por reconocidos y premiados Chefs a lo largo del mundo. Es educación de primer nivel al alcance de tu mano para cuando quieras. Aprender de los mejores, sin vicios y a tu tiempo. Al completar el curso se entregará la Certificación del mismo.

Sabores Clásicos de la Panadería Argentina con Juan Manuel Herrera - Squadra Chefs

Curso 100% Online

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Inscribite HOY

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Duración

30 minutos totales de videos aproximadamente.

Descuentos %

¡Aprovechá los descuentos por tiempo limitado!

Certificación

Al terminar el curso vas a obtener el certificado oficial.

Preguntas Frecuentes

¿Podré realizarlo en casa?

Perfectamente son recetas que podrás realizar con el uso de una plantearia tipo kitchenaid de mesa en tu casa y un palo de amasar.

¿Si quiero hacer más cantidades, cómo calculo la receta?

Las recetas que ves en Squadra Chefs son todas perfectamente escalables. Te recomendamos calcular la cantidad de piezas que sacas por receta, luego dividir los ingredientes por el número de piezas que salen y al resultado de cada ingrediente luego multiplicarlo por la cantidad de piezas que quieras. El procedimiento será el mismo que aprenderás en los cursos. Vas a poder realizar cualquiera de estas recetas en tu casa como también en tu emprendimiento, panadería, pastelería y/o fábrica.

¿Que tienen en común todas los chefs que participan en Squadra Chefs?

Todos ellos trabajan en gastronomía y hacen miles y miles de piezas de las que enseñan. Todos provienen de carreras exitosas, de trayectoria verificable y avalados por sus reconocidos locales a través de sus clientes y sus fieles seguidores. ¡Además todos ellos han dictado clases a cientos y cientos de personas!

¿Cómo y cuándo accedo al curso?

El pago del curso es un pago único y con tarjeta, donde los datos de la misma, se manejan con total privacidad y no se almacenan. Una vez realizada la compra, ya se podrá acceder al mismo para comenzar las lecciones!

¿Hay garantía?

Si el curso no es lo que esperabas, puedes pedir el reintegro del dinero dentro de los primeros 7 días de realizada la compra. El dinero se te reintegrará automáticamente.

¿Hay recetas?

Cada curso tiene sus recetas completas con las cantidades de ingredientes y todo.

¿Cómo es cada curso?

En cada receta del curso, encontrarás un video de la misma con los ingredientes y el paso a paso, además de un pdf. La duración de los videos es entre 8 a 40 min dependiendo el curso del que se trate. Algunos tienen más videos que otros. Podrás descargar las recetas en pdf con los ingredientes y la forma de preparación.

¿Cuánto tiempo tengo para acceder al curso?

¡ACCESO DE POR VIDA! Tendrás acceso ILIMITADO a este y todos los cursos que compres durante el tiempo que desees y podrás adelantar o retroceder cada receta las veces que quieras.

 

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