Juan Manuel Herrera es un panadero y pastelero Argentino. Muy conocido por salir en varios programas y canales gastronómicos. Uno de sus programas más conocidos es “El Pan Nuestro de Cada Día” en el Canal Gourmet.
Durante años Juan trabajó tanto en la televisión como también en la panadería con su padre. Nació dentro de una panadería y de pequeño jugaba con masa y harina. El destino lo tenía marcado. Hoy día tiene su propia panadería en Berisso, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Se llama La Bollería, y además de ser muy conocida, hacen cosas increíbles.
Juan Manuel Herrera trabaja y trabajó toda su vida como panadero y pastelero. Viajó por todo el mundo tanto para capacitarse como para capacitar otras personas. En este curso te trae clásicos de la panadería argentina.
Las facturas de grasa (grasa o manteca vacunas como se le dice en otros países), son piezas dificultosas para hacer. Pero Juan te lo enseña con la mayor facilidad posible. Además, también los clásicos bizcochitos panaderos que son de una textura más blanda, cremonas con un hermoso hojaldrado y más variedad de piezas que son ideales para acompañar con unos buenos mates o lo que vos quieras.